La ricetta Brazadela o ciambella bolognese
La tradizionale Brazadela o ciambella bolognese è un piattodolce tipico dell’Emilia-Romagna, famoso per la sua croccantezza e il sapore intensamente dolce e alcolico. Questo delizioso dessert è solitamente servito in occasione di feste e celebrationi, come ad esempio il carnevale o le matrimoni.
La tradizionale Brazadela o ciambella bolognese è un piattodolce tipico dell’Emilia-Romagna, famoso per la sua croccantezza e il sapore intensamente dolce e alcolico. Questo delizioso dessert è solitamente servito in occasione di feste e celebrationi, come ad esempio il carnevale o le matrimoni.
Preparazione
- Mondare le farine e mescolare con lo zucchero, il lievito e il sale.
- Aggiungere il burro fuso e lavorare la miscele con le mani finché non si ottiene un panetto liscio e omogeneo.
- Insieme ai limoni e lo zucchero candito, creare un tuorlo di uovo e aggiungerlo alla panificazione.
- Aggiungere il latte tiepido e il liquore all’anice, lavorando la miscela finché non si ha una besciamella densa e lattiginosa.
- Fare raffreddare la besciamella per almeno due ore prima di iniziare la lavorazione.
- Stendere la farina sulla superficie e creare un cilindro con la besciamella.
- Fare riposare il cilindro per almeno un’ora prima di congelare per circa 30 minuti.
- Cut-inare il cilindro in dadini e cospargerli con la granella di zucchero e la sambuca.
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