La ricetta Pasta all’uovo è un classico della cucina italiana, semplice e delizioso. Questo piatto nasce dalle zone rurali del Centro Italia, dove è tradizionale utilizzare l’uovo come ingrediente principale per creare paste fresche e sfiziosi. Il sapore caratteristico di questo tipo di pasta è definito dall’uso degli uova, che donano una consistenza cremosa e un gusto intenso. Normalmente, il piatto è servito come primo piatto, accompagnato da condimenti come olive, aglio e peperoncino, oppure semplicemente con olio e sale.
- Prepara l’impasto mescolando 150 g di farina di semola e 50 g di farina di grano con 1 uovo, 1 pizzico di sale e 1 cucchiaio d’acqua.
- Lascia riposare l’impasto per 10-15 minuti per ammorbidire la farina.
- Impasta l’impasto con le mani per circa 10 minuti, finché non diventa liscio e elastico.
- Rolla l’impasto in un foglio di pasta, o in un forno con sfoglia.
- Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 2-3 minuti, o fino a quando non è al dente.
- Scopri la pasta con un mestolo e servila calda.
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