La CROSTATA DI RISO CON GLI ASPARAGI è un piatto versatile e saporito che unisce il gusto delicato degli asparagi con la cremosità del riso e dei formaggi. Originario della cucina italiana, questo piatto è ideale per celebrare la primavera, quando gli asparagi sono al culmine della loro freschezza. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno in occasioni speciali.
- Prepara il riso secondo le istruzioni del pacchetto e lascialo raffreddare.
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e un po’ di olio.
- Aggiungi l’amido di mais alle uova e mescola fino a ottenere un composto liscio.
- Unisci il riso cotto al composto di uova e amido di mais, e mescola bene.
- Trita gli asparagi a varie lunghezze e cuocili in acqua bollente salata fino a quando non sono teneri.
- In una padella, scalda un po’ di olio e aggiungi gli asparagi cotti, tagliati a pezzetti.
- In una ciotola a parte, mescola i formaggi (stracchino e parmigiano) con un po’ di menta fresca tritata.
- In una teglia, stendi uno strato di riso e coprilo con gli asparagi e il composto di formaggi.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
