La ricetta FUSILLI LENTICCHIE ROSSE CON VERDURE è un piatto che unisce sapori mediterranei e freschezza. Originario della cucina italiana, questo piatto è noto per la sua ricchezza di verdure e legumi, creando un’esperienza gustosa e salutare. Solitamente viene gustato durante la stagione estiva o primaverile, quando le verdure fresche sono più abbondanti.
- Tostare le mandorle in una padella antiaderente fino a doratura, poi tritarle grossolanamente.
- Soffriggere l’aglio e la cipolla in olio extravergine d’oliva, fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungere i peperoni e le melanzane a cubetti, e cuocere fino a quando non iniziano a ammorbidirsi.
- Unire gli asparagi e le zucchine tagliati a pezzi, e cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere i pomodorini e i peperoni rossi, e continuare la cottura fino a quando le verdure sono tenere.
- Cuocere la pasta tipo fusilli secondo le istruzioni sulla confezione, scolarla e metterla da parte.
- Aggiungere le lenticchie rosse cotte, il basilico, la rucola, e le olive alla padella con le verdure, e mescolare bene.
- Unire la pasta cotta alla padella con il condimento di verdure e lenticchie, aggiungendo sale e pepe a gusto.
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