La ricetta Colomba integrale veloce è un’interpretazione moderna di un dolce tradizionale italiano. La colomba pasquale, con origine antichissima, simboleggiava la pace e la prosperità. Il suo gusto mediterraneo, tipico di dolci natalizi e di Pasqua, si basa su una morbida consistenza e aromi profumati, come canditi, scorze agrumate e uvetta.
- In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina integrale, la farina 00, il lievito, il lievito in polvere e un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, mescolare lo zucchero di canna con lo yogurt, l’olio di semi, il latte e le uova.
- Aggiungere il composto liquido all’impasto secco e impastare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
- Includi la scorza di limone grattugiata, la canditi, le gocce di cioccolato, le mandorle tritate e l’uvetta.
- Lasciare lievitare il composto in un luogo caldo fino a quando raddoppierà di volume.
- Imburrare e infarinare uno stampo per colomba.
- Versare l’impasto nello stampo e spolverizzare con granella di zucchero.
- Infornare a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
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