La ricetta Pasta ceci e melanzane è un piatto classico della cucina italiana, ispirato dalla tradizione meridionale. Il sapore intenso dei legumi e delle melanzane, unito alla semplicità della pasta, crea un impasto irresistibile. Questo piatto è ideale per un pranzo in casa, durante la stagione estiva quando le melanzane sono fresche e abbondanti.
- Comincia riscaldando una grande padella con dell’olio d’oliva e aggiungere il sugo pronto.
- Aggiungi i ceci precedentemente cotti e lasciali saltare per circa 5 minuti.
- Taglia le melanzane a cubetti e aggiungile alla padella, mescolando per farle amalgamare con i ceci e lo sugo.
- Cuoci per altri 5 minuti, fino a quando le melanzane non sono tenere e i sapori sono stati assorbiti.
- Cuoci la pasta al dente e scolala con un filo d’olio.
- Unisci la pasta al composto di ceci e melanzane, mescolando bene per amalgamare.
- Servi caldo e goditi!
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