La ricetta Zuppa di fave alla napoletana è un piatto tipico della cucina napoletana, che si trova comunemente nelle trattorie e ristoranti della città di Napoli. Questo piatto viene solitamente servito come prima portata, in occasioni speciali o semplicemente come piatto rustico durante la stagione primaverile quando le fave sono fresche e in abbondanza. La Zuppa di fave alla napoletana presenta sapori intensi e profumati, grazie all’uso di ingredienti di qualità e alla lunga cottura.
- Taglia la cipolla bianca in piccoli pezzi e soffriggi in un ebolliente olio d’oliva finché non è tenera.
- Aggiungi le fave pulite e ricoperte d’acqua, nonché uno spezzetto di pancetta. Aggiusta d’acqua se necessario per coprire gli ingredienti.
- Lascia sobbollire i legumi con la pancetta per circa 30-40 minuti, rimescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi il prosciutto crudo a pezzetti e lascia cuocere per i prossimi 15 minuti.
- Regola di sale e condisci con l’extra-virgin olive oil.
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