La Polpettone di verdure : Ricetta è un classicissimo piatto italiano, originario del Veneto, strettamente legato ai sapori e alle tradizioni della cucina locale. Questo piatto racchiude in sé una veritable varietà di ingredienti freschi e gustosi, uniti e conditi in modo da stupire il palato, è spesso servito nella sua forma più autentica durante le occasioni di festa e di riunione familiare.
- Impastare mollica di pane con i funghi secchi precedentemente disidratati, aggiungere aglio tritato per maggiore freschezza.
- Aggiungere carne macinata o tritata, assicurandosi che il composto sia uniforme.
- In un padella spalmar poca quantità di burro e rosolare gli spinaci, carote e i piselli precedentemente esposti.
- Aggiungere pancetta, per aggiungere un’ulteriore nota saporita al composto.
- In un’altra padella, aggiungere burro e rosolare carote, cavolfiori con le foglie e gli spinaci dopo aver eliminato i filamenti esterni.
- Aggiungere il vino bianco nella preparazione, inalterando la consistenza e i sapori.
- Unire le due preparazioni e formare un blocco compatto.
- Con un cotone imbevuto in olio, seppellire il composto di carne.
- Passare al cassetto e lasciare riposare la composizione singolarmente.
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