La Una ricetta per la festa della mamma: orata agli agrumi è un piatto delicato e raffinato, originario della cucina mediterranea, dove i sapori di agrumi e pesce si fondono in un’armonia di gusto e profumi. Questo piatto è solitamente gustato in occasioni speciali, come la festa della mamma, e si caratterizza per la sua leggerezza e freschezza.
- Prepara i filetti di orata, pulendoli e asciugandoli con carta assorbente.
- Sbuccia gli agrumi, le arance e i mandarini, e tagliali a fette sottili.
- In una padella, sciogli il burro e aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungi le fette di agrumi e cuoci fino a quando non sono tenere.
- In un’altra padella, cuoci i filetti di orata con un po’ di olio d’oliva e sale, fino a quando non sono cotti.
- Prepara la purea di patate, bollendo le patate e poi schiacciandole con il latte e il parmigiano.
- Disponi i filetti di orata su un piatto, copri con la purea di patate e aggiungi le fette di agrumi cotti.
- Aggiungi un po’ di miele di acacia e pepe per dare un tocco di dolcezza e piccante.
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