La ricetta Risotto agli asparagi ricetta cremosa è un classico della cucina italiana, perfetto per un pranzo o una cena elegante. Unisce la delicatezza dei sapori primaverili dell’asparago al ricco sapore del risotto, creando un piatto gustoso e raffinato. Solitamente servito caldo, è un piatto considerata a metà strada tra un primo e un secondo, adatto sia a contesti informali che a occasioni speciali.
- Lava finemente gli asparagi e taglia la parte terminale dura.
- Fai bollire il brodo vegetale e metti da parte.
- Soffriggere la cipolla tritata con lo scalogno e un filo di olio in una pentola capiente.
- Aggiungi le carote e il sedano tritati finemente e cuoci per qualche minuto.
- Incorpora il riso e tosta leggermente.
- Aggiungi un mestolo di broth caldo e mescola. Continua aggiungendo il brodo un mestolo alla volta, mescolando, quando il riso assorbe il liquido.
- Quando il riso è quasi cotto, aggiungi gli asparagi tagliati a pezzetti.
- Aggiungi il burro a pezzetti e il pepe.
- Mescola bene e servile caldo.
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