La ricetta TOTANI IN GUAZZETTO DI POMODORO E PISELLI è un classico della cucina italiana, originaria delle regioni costiere. Questo piatto è noto per i sapori freschi e mediterranei, che si sviluppano dalla combinazione di totani, pomodori e piselli. Viene solitamente gustato durante la stagione estiva, quando gli ingredienti sono più freschi e i sapori più vivaci.
- Tagliate la cipolla e le carote a dadini e soffriggetele in olio fino a quando non sono tenere.
- Aggiungete il peperoncino e fate cuocere per altri 2-3 minuti.
- Aggiungete i totani tagliati a pezzi e fate cuocere fino a quando non iniziano a cambiare colore.
- Sfumate con il vino bianco e fate cuocere fino a quando il liquido non si è quasi completamente evaporato.
- Aggiungete la polpa di pomodoro, i pomodori freschi tagliati a pezzi e i piselli.
- Mescolate bene e fate cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, o fino a quando i totani sono teneri e il sugo si è addensato.
- Stagionate con sale a gusto e servite eventualmente accompagnati da crostini di pane tostato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
