, ricetta italiana, è un piatto tradizionale della cucina lombarda che racchiude gli aromi del radicchio e la morbidezza del stracchino. Questo delizioso piatto si gusta generalmente in serata, nei fine settimana o durante le feste.
È un piatto semplice e ricco, adatto a tutti i palati, dalle famiglie ai gruppi di amici.
- Spezzettare lo stracchino e mischiare il parmigiano, il pepe e il sale.
- Raschiare delicatamente il radicchio e tagliarlo a strisce.
- Tritare l’aglio.
- Scaldare l’olio d’oliva in un’apposita padella e soffriggere l’aglio tritato.
- Aggiungere il radicchio e lasciarlo cuocere a fuoco dolce per circa 5 minuti.
- Aggiungere lo stracchino, mischiare bene e aspettare che si sciolga.
- Formare gli anelli con la miscela di stracchino e radicchio.
- Mazzerlliare il composto con uno stampo a foglie.
- Rimetterli sul piatto.
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