La ricetta CARDI ALLA BAGNA CAUDA è un classico della cucina piemontese, che risale a quando i contadini gustavano questo piatto come sfizio invernale. Il piatto è caratterizzato da sapori tipici come l’aglio e il cardi, che si abbinano perfettamente con l’olio d’oliva extra-vergine, creando un condimento denso e saporito. Solitamente, viene gustato in compagnia di amici e familiari durante le serate invernali.
- Pulisci i cardi e tagliali a pezzi, eliminando le parti più dure e fibrose.
- In una pentola, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati, facendoli soffriggere fino a quando non diventano dorati.
- Aggiungi i cardi alla pentola e copri con un coperchio, lasciandoli stufare a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando non diventano teneri.
- Aggiusta di sale a piacere e servi i cardi caldi, accompagnati da crostini di pane o verdure crude.
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