La ricetta CIOPOLLA MATURATA è un piatto tipico della cucina italiana, accomunato ad altri simili piatti regionali, come per esempio la franscadella, la civata ecc.
Nonostante la leggerezza dello spazio temporale in cui viene preparata ci sonne varianti spesso utilizzo sulle preparazioni, le quali vengono servite spesso come contorno, oppure stagionate svariate per spiegarne diverse caratteristiche o combinazioni con altri ingredienti.
La CIPOLLA MATURATA si presenta alla nostra vista con il suo colore naturale, armonioso ed accattivante.
- Taglia le cipolle bionde a rondelle spesse circa 5-7 mm.
- In una padella scalda del burro con un fuoco da medio-alto fino alla formazione dei picchetti.
- Aggiungi le cipolle tagliate e loro aiutate proprio dall’azione del calore iniziano subito una serie di cambiamenti, colorazione, assorbimento e maturazione, grazie alle reazioni chemiche in atto.
- Dopo aver raggiunto l’armonia perfetta, aggiungi del sale grosso a piacere per conferire l’unico a questo piatto.
- Lascia la ricetta sul fuoco con la cappa alzata (se c’è) e dopo circa un minuto abbassa il fuoco e lasciala maturare in modo naturale.
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