La FRITTATA DI CARCIOFI, un piatto tipico della cucina italiana, è un delizioso antipasto o spuntino che trova il suo posto nel cuore dell’estate. I carciofi, freschi e teneri, vengono sfruttati al meglio per creare un piatto semplice e suggestivo, che caratterizzano l’Italia del Nord est. In questo piatto, gli appassionati di cucina possono godersi le delicate fibre di carciofi, accompagnati dal retrogusto salino e dall’odore tenero del parmigiano.
- Raccogli i carciofi freschi e puliti, tagliando via le foglie esterne e il gambo; taglia poi a rondelle di circa 1 centimetro.
- In una friggitoria o in una padella antiaderente scalda 2-3 cucchiai d’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
- Cooka i carciofi per circa 5-7 minuti, o finché non diventano soffici e leggermente dorati.
- In un recipiente, sbatti 2-3 uova e sale; aggiungi le rondelle di carciofi cotti e il parmigiano grattugiato.
- Friggi la mistura per circa 2-3 minuti, o finché le uova sono lavorate e il formaggio è ben combinato.
- Servi la FRITTATA DI CARCIOFI calda, gustandone il sapore intenso e il profumo fantastico dei carciofi.
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