Polpettine di carne con asparagi e piselli

La ricetta POLPETTINE DI CARNE CON ASPARAGI E PISELLI è un tipico piatto italiano che giunge fino a noi grazie alla tradizione culinaria del nord, dove la carne macinata in combinazione con verdure fresche, insaporisce un gusto semplice ma sospirato. Solitamente questo porto di saldi sapori, viene gustato nei momenti di festa, come a Natale, ma anche durante periodi di grande richiesta culinaria.

Preparazione

Ecco come realizzare la Ricetta POLPETTINE DI CARNE CON ASPARAGI E PISELLI:

• Monda gli asparagi e taglia il composto in strisce sottili;
• Raggiunge il composto gli asparagi, in una ciotola, taglia il prezzemolo e metti tutto il burro fuso, i peperoncini, le noci a dadini, il sale e il pepe, e mescola fino ad ottenere una miscela cremosa;
• Messa la carne macinata in un’altra ciotola e omaggia l’aglio a dadi, il pane grattugiato al pancreas; mescola per amalgamare i singoli componenti;
• Combina la carne in ciotola con la miscela aglio e pane, e aggggiungi il parmigiano grattugiato a fine cottura, mescola molto per un’unione dei sapori quasi innaturale;
• Aggiungere lentamente le uova ancora fredda, e sminuzzato molto bene, mescolando costantemente la carne;
• Aggiungi alla carne bagnata con il pane frantumato anche il farina e il pangrattato per dare più corpo alla carne.

Cuci le polpette con le strisce di asparagi, facendo attenzione a tenere le unzioni della ciotola, poi cuoci tutti e due al forno a 120 °C per 20–25 minuti. Se invece preferisci le cipolle, possono essere rosolate separatamente per 3-4 minuti, poi unitele al quattro forniti cotto. In entrambi i casi, il sugo di cotto deve essere adagiato col pane grattugiato e servito al caldo.

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