La ricetta REGINETTE FRESCHE AL CAVOLFIORE è un piatto tipico della tradizione italiana, originario delle regioni settentrionali. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e freschi, che si sposano perfettamente con il cavolfiore e il formaggio. Solitamente, viene gustato durante le stagioni fredde, quando il cavolfiore è di stagione.
- Pulisci il cavolfiore e separa le cime, poi lessale in acqua bollente salata fino a quando non sono tenere.
- Sbollenta le reginette in acqua bollente salata, poi scolale e mettile da parte.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi l’aglio tritato, facendolo soffriggere fino a quando non è dorato.
- Aggiungi il cavolfiore cotto alla padella e mescola con l’aglio e l’olio.
- In un’altra pentola, scalda il latte e sciogli il formaggio crescenza, mescolando fino a quando non si è completamente sciolto.
- Unisci le reginette alla crema di formaggio e mescola bene, aggiungendo anche il cavolfiore e il parmigiano grattugiato.
- Infine, aggiungi le uova sbattute e mescola il tutto, stagiona con sale a gusto.
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