La ricetta ROTOLO DI MOZZARELLA FARCITO è un piatto tipico della cucina italiana, specie di quella di origine contadina. Il rotolo di mozzarella viene farcito in modo creativo con ingredienti semplici e genuini, come la bresaola e i carciofini. Il piatto è molto versatile, può essere servito come antipasto o come secondo piatto, accompagnato da una semplice insalata mista o da verdure grigliate.
- Lava e taglia i carciofini in modo da ottenere i petali.
- Cuoci i carciofini in acqua bollente con un pizzico di sale e uno spruzzo di olio olive extravergine.
- Scolate i carciofini e teneteli da parte.
- Stendete una foglia di pasta sfoglia e distribuite sulla superficie una generosa quantità di parmigiano reggiano.
- A questo punto, disponi riprese di bresaola sopra al parmigiano.
- Adagiate sopra i carciofini cotti.
- Aggiungete una fetta di mozzarella.
- Cuocete il rotolo di mozzarella frettoloso in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
- Finire con prezzemolo fresco tritato.
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