La ricetta SPAGHETTI RISOTTATI CON CALAMARI E PISELLI è un piatto gustoso e raffinato che unisce sapori di mare e terra. Originario della cucina italiana, in particolare delle regioni costiere, questo piatto è spesso gustato in estate o in occasioni speciali. I sapori tipici di questo piatto sono dati dalla combinazione di calamari, piselli e pomodori, che creano un’esperienza culinaria unica.
- Tritare l’aglio e la cipolla rossa finemente.
- In un grande tegame, scaldare l’olio e aggiungere l’aglio e la cipolla rossa tritati, soffriggendo fino a quando sono teneri.
- Aggiungere i calamari tagliati a pezzetti e cuocerli per circa 2-3 minuti, fino a quando non diventano bianchi.
- Sfumare con il brandy e lasciare che il liquore si riduca.
- Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare bene, cuocendo per circa 5 minuti.
- Aggiungere i piselli e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Nel frattempo, cuocere la pasta tipo spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando è al dente.
- Scolare la pasta e aggiungerla al tegame con i calamari e i piselli, mescolando bene.
- Aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato, mescolando fino a quando il burro non si è sciolto e il parmigiano non è ben incorporato.
- Condire con sale e pepe a piacere.
- Guarnire con noci tritate e servire subito.
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