La ricetta TIGELLE
Originaria del centro Italia, le TIGELLE sono un piatto tipico del sabato mattina, quando le donne della valle si ritrovano in cucina per preparare la colazione. Questo tradizionale alimento è caratterizzato da un sapore tenero e lieve, grazie all’utilizzo di ingredienti freschi e naturali. Le TIGELLE si distinguono per la sua panatura croccante e la parte morbida al centro, che si assaggia calda e soda.
Originaria del centro Italia, le TIGELLE sono un piatto tipico del sabato mattina, quando le donne della valle si ritrovano in cucina per preparare la colazione. Questo tradizionale alimento è caratterizzato da un sapore tenero e lieve, grazie all’utilizzo di ingredienti freschi e naturali. Le TIGELLE si distinguono per la sua panatura croccante e la parte morbida al centro, che si assaggia calda e soda.
- Scegliete 500 grammi di farina e 100 grammi di farina manitoba e mescolatele insieme in una ciotola.
- Aggiungete 100 mililitri di latte tiepido, 20 grammi di lievito di birra disidratato e 10 grammi di sale fino. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete 20 grammi di strutto e mescolare finché non diventa impossibile.
- Rivestite la ciotola con un foglio di carta da forno e lasciate lievitare per 1 ora in un luogo caldo e umido.
- Sformate la pasta su una superficie infetta edividetela in 8-10 parti uguali.
- Raccogliete ogni parte in una forma rettangolare e lasciate riposare per altri 30 minuti.
- Cook gli strumenti in una pentola di ghisa con 3-4 centimetri d’olio bollente, per circa 3-4 minuti per parte.
- Mantienete calde le TIGELLE servendole con formaggi, marmellate o confetture.
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