La ricetta TORTA DI RICOTTA ASPARAGI E PROSCIUTTO rappresenta un’interpretazione originale rivisitando i sapori della cucina italiana. L’assortimento di ingredienti crea un contrasto gustativo elegante: la morbidezza della ricotta si sposa con la croccantezza dell’asparago e la sapidità del prosciutto cotto. Questa torta si presta sia per un pranzo leggero che per un aperitivo raffinato, ideale per affiancare un vino bianco fresco e aromatico.
- Lava e triglia gli asparagi, eliminando la parte legnosa. Saltali in padella con aglio e olio fino a quando non saranno teneri.
- In una ciotola capiente, monta le uova con il parmigiano grattugiato.
- Aggiungi la ricotta e amalgamala con le uova, incorporando delicatamente il sale.
- Unisci gli asparagi lessati e il prosciutto cotto tagliato a cubetti.
- Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e la torta sarà cotta.
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