Ravioli stracchino e salsiccia con pomodori secchi

Questa ricetta è un perfetto esempio di fusionismo culinario che unisce i sapori della tradizione italiana con some note fresche e originali. Con gli aromi della salsiccia e dello stracchino, la croccantezza dei pomodori secchi e la morbidezza dei ravioli, questo piatto si colora di un aroma tutto italiano.

Per iniziare, si prepara la salsa base con ‘nduja, aglio, nocciole e basilico, che verrà servita sopra alla salsa di pomodori secchi e salsiccia. I ravioli saranno farciti con un mix di stracchino e salsiccia, ed altresì con pomodorini secchi e basilico.

• Prepara la salsa base tostando l’aglio in padella, poi aggiungi ‘nduja, nocciole tritate e basilico fresco e lascia amalgamare.
• In una pentola separata scalda pasta e cipolle, poi aggiungi i pomodori secchi e la salsa di salsiccia e un pizzico di sale.
• Prepara i ravioli mettendo la farcia al centro di ogni raviolo ed attorcigliandoli bene.
• Porta a ebollizione l’acqua e cuoci gli ravioli per 3 minuti.
• Servisci i ravioli con la salsa di salsiccia e la salsa base sopra, guarnendo con parmigiano.
• Concludi il piatto con un ultimo tocchetto di olio e un po’ di fresca foglia di basilico.

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