La ricetta Cheesecake di ricotta e cioccolato senza cottura è un dolce salato innovativo che combina la dolcezza della ricotta e del cioccolato con la freschezza dei lamponi. Il piatto è originario dell’Europa, dove è spesso servito come dessert dopo un pasto o come snack salato. La sua grande versatilità lo rende adatto a ogni situazione e per questo motivo è molto amato da chiunque cerchi un gusto nuovo.
- Preparare la base: Tritare i biscotti secchi fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare il composto con il burro ammorbidito a temperatura ambiente e comprendere fino a ottenere una miscela uniforme.
- Creare la ricotta e cioccolato: Sciogliere il cioccolato e la gelatina in un recipiente a bagno maria. Aggiungere la panna fresca e lo zucchero, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungere le scocce di cioccolato e i lamponi: Ottenere le scocce di cioccolato e i lamponi nei contenitori separât prestando loro qualche minuto al freezer se necessario; quindi le aggiungere alla ricotta e cioccolato. La scelta dei lamponi e delle scocce a piacere, ma allora ricordare che essendo il fine dell’haute cuisine essere reali deve essere seguita.
- Montare il composto: Versare la ricotta e cioccolato nella base di biscotti preparata precedentemente. Ammucchare bene.
- Finitura in zucchero: Aprire la sua finitura servendosi del zucchero a velo e rimane sulla superficie
- Conservare nel frigorifero: Conservare il Cheesecake di ricotta e cioccolato senza cottura nel frigorifero per almeno 3-4 ore prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
