La ricetta Cheesecake con ricotta di Tramonti e frutti rossi è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, seguito speziamente in regioni che valorizzano la primavera di frutta fresca. Originario della Campania, questo dessert fonde la leggerezza della ricotta con la profondità della ricotta di Tramonti, a combinazione a cui si aggiunge il gusto dei frutti rossi freschi. Il piatto è un evento per occasioni speciali o semplicemente come snack una sera di primavera.
- Mettere i biscotti nel mixer con lo zucchero semolato e stufarli ma non azzittirli completamente. Poi aggiungere il burro melto per riprendere la forma dei biscotti.
- A parte, amalgamare i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato e la ricotta sbattendo a composto omogeneo. In seguito, aggiungere le uova intere con la scorza di limone tritata e la ricotta di Tramonti.
- Riempiere i bicchieri individuali di biscotti a base appena realizzata e non lasciare vuoti. Aggiustare la consistenza con i tuorli di uova, sempre con un intreccio di panna.
- Infine rifinito il dessert con la panna montata ed il liquore strega; guarnire con zucchero, fresca ricotta e frutti rossi freschi, guarnitalo liberamente per finiture a piacere.
- Invezione e servire.
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