La ricetta GNOCCHETTI AL GRANO SARACENO CON SALMONE E ASPARAGINA è un piatto tipico della cucina italiana, caratterizzato da sapori delicati e freschi. L’origine di questo piatto è legata alla tradizione culinaria del nord Italia, dove il grano saraceno è un ingrediente comune. Questo piatto è solitamente gustato durante la primavera, quando gli asparagi sono di stagione, e si abbina perfettamente con un vino bianco secco.
- Pulisci gli asparagi e tagliali a pezzetti, poi lessali in acqua salata fino a quando non sono teneri.
- Prepara gli gnocchetti al grano saraceno secondo le indicazioni del pacchetto, poi scolali e mettili da parte.
- Soffriggi lo scalogno tritato in olio, aggiungi il salmone a pezzetti e cuoci per alcuni minuti.
- Aggiungi il vino bianco e fai sfumare, poi aggiungi gli asparagi lessati e mescola.
- Unisci gli gnocchetti cotti al composto di salmone e asparagi, condisci con sale e olio a piacere.
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