La ricetta REGINETTE ALLE VERDURE è un piatto tipico della cucina italiana, caratterizzato da sapori freschi e verdure di stagione. L’origine di questo piatto risale alla tradizione contadina, dove le verdure erano il protagonista della tavola. Il piatto REGINETTE ALLE VERDURE è solitamente gustato durante le stagioni primaverile e estiva, quando le verdure sono più fresche e abbondanti.
- Prepara le verdure tagliando i broccoli, le carote, le melanzane e i carciofi a pezzi piccoli, mientras gli aglio e la cipolla vengono tritati finemente.
- Scalda l’olio in una padella e soffriggi l’aglio e la cipolla fino a quando non sono dorati.
- Aggiungi le verdure preparate e cuoci a fuoco medio per circa 10-15 minuti, aggiungendo sale e maggiorana a gusto.
- Nel frattempo, cuoci la pasta tipo reginette in acqua bollente salata fino a quando non è al dente, poi scola e metti da parte.
- In una padella separata, cuoci i pomodorini con un po’ di olio e sale, fino a quando non sono morbidi e leggermente caramellati.
- Unisci la pasta cotta alle verdure e ai pomodorini, aggiungendo anche il parmigiano e le uova sbattute, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
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