La ricetta Bocconcini di pollo con asparagi e curcuma è un piatto tipico della cucina mediterranea, particolarmente gustato durante la primavera. La presenza degli asparagi e della curcuma caratterizza il sapore tipico di questo piatto. La ricetta è perfetta per un pasto leggero e gustoso da servire come antipasto o contorno.
- Taglia il petto di pollo a cubetti e mettili a marinare in una miscela di olio, curcuma, maggiorana e timo per almeno 30 minuti.
- Lessa gli asparagi e tagliali a tocchetti. Mettili da parte.
- Cuoci la semola di grano con acqua bollente e lascia raffreddare.
- Sgrossa i cipollotti e soffriggili in una padella con olio. Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci fino a che sono cotti.
- Mischia gli asparagi tagliati con la semola di grano raffreddata e aggiungi il composto di pollo e cipollotti. Mischia bene.
- Forma i bocconcini, mettili su un piatto e servili immediatamente.
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