La ricetta Pasta all’uovo è un classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e genuinità.
L’utilizzo dell’uovo dona alla pasta una consistenza straordinaria, un sapore delicato e un colore giallo tenue. Questo piatto viene spesso gustato in famiglia, per una cena semplice ma gustosa.
- Versare la farina 00 e la farina di tipo “0” su una superficie leggermente infarinata.
- Formatere una conca nel centro della farina e rompere le uova.
- Aggiungere un pizzico di sale e un filo di olio.
- Iniziare a impastare, incorporando gradualmente la farina con una forchetta.
- Continuare impastando con le mani fino a ottenere una palla liscia ed elastica.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
- Dividere l’impasto in porzioni.
- Spianare ogni porzione con il mattarello, fino ad ottenere una sfoglia sottile.
- Tagliare la pasta in fettuccine, tagliatelle o altri formati a piacere.
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata per circa 2 minuti o fino a che non sarà al dente.
- Scolarla e condirla con il sugo preferito.
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