La ricetta Tagliatelle alla Carbonara con asparagi è un piatto tipico della cucina italiana, originario di Roma. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e cremosi, grazie all’utilizzo di tuorlo d’uovo e formaggio pecorino. Solitamente, viene gustato in occasioni speciali o durante le stagioni primaverili ed estive, quando gli asparagi sono di stagione.
- Taglia gli asparagi a pezzetti e lessali in acqua bollente salata fino a quando non sono teneri.
- In una padella, rosola la pancetta affumicata a fuoco lento, fino a quando non diventa croccante.
- Cuoci le tagliatelle in acqua bollente salata, seguendo le istruzioni del pacchetto.
- In un’altra ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con un po’ di sale e il formaggio pecorino grattugiato.
- Una volta cotta la pasta, scolala e uniscila alla ciotola con il composto di uovo e formaggio, mescolando bene.
- Aggiungi gli asparagi lessati e la pancetta affumicata alla pasta, mescolando delicatamente.
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