La ricetta Un incantevole mix di colori: i bocconcini pollo e broccoli su polenta di lenticchie è un piatto originario del nord Italia, dove le lenticchie sono un ingrediente tradizionale. Questo piatto è caratterizzato da un mix di sapori e colori, con la delicatezza del pollo e il sapore delicato delle lenticchie, uniti ai broccoli e alle carote che aggiungono un tocco di colore e freschezza. Di solito viene servito come piatto principale in occasioni speciali, come pranzi delle feste o cene con amici.
La preparazione di questo piatto è relativamente semplice e richiede circa 30-40 minuti di tempo. Ecco i passaggi principali per preparare i bocconcini pollo e broccoli su polenta di lenticchie:
- Lavare le lenticchie e scolarele. Cuocerle in acqua salata finché non sono tenere, poi scolarele e tenerle da parte.
- In un tegame, rosolare la cipolla bianca e le carote nell’olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo l’alloro e il rosmarino per aromatizzare.
- Unire il petto di pollo e cuocerlo finché non è cotto, aggiungendo la polpa di pomodoro e il sale per dare più sapore.
- In un’altra pentola, lessare i broccoli finché non sono teneri, poi scolarli e tagliarli a pezzetti.
- In una ciotola, unire le lenticchie cotte, il pollo e i broccoli, aggiungendo un po’ di olio d’oliva extra-vergine e prezzemolo per dare un tocco fresco.
- Servire i bocconcini su un letto di polenta di lenticchie, decorando con delle foglie di sedano fresco.
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