La ricetta Vignarola in vasocottura è un piatto tradizionale della cucina romana, originario della zona di Villa Ada. Questo piatto è tipicamente gustato durante la primavera, quando gli ingredienti sono freschi e in stagione. La Vignarola in vasocottura è un modo semplice e gustoso per apprezzare i sapori della campagna romana.
- Tagliate le cipolline e la pancetta a pezzetti e soffriggete in un po’ di olio fino a quando la pancetta non diventa croccante.
- Aggiungete le fave fresche e i piselli, e fate cuocere per alcuni minuti fino a quando non iniziano a diventare teneri.
- Aggiungete i carciofi tagliati a spicchi e fate cuocere per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete sale e pepe a gusto, e mescolate bene.
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