- Fai sciogliere il burro e la gelatina in acqua Tiepida, aggiungendo la cannella e le mele cotogne tritate.
- Setaccia la farina 00 e aggiungi i formaggi freschi e quelli stagionati, mescolando il tutto con cura.
- In un’altra ciotola, monta la panna con lo zucchero semolato e aggiungi il tuorlo d’uovo, mescolando bene.
- Unisci le due miscele e aggiungi le noci tritate e la colla di pesce, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto in uno stampo imburrato e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
- Sforma il cremoso e guarnisci con fettine di mela e una spolverata di cannella.
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