La ricetta Frittata al forno con carciofi e cipolla è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare di quella regioni come Lazio, Toscana e Umbria. La frittata, generalmente preparata con uova, formaggio e verdure di stagione, si caratterizza per la sapidità del formaggio grattugiato e i morbidi sapori dei carciofi. Si tratta di un piatto che si presta a diverse variazioni, ma la versione con carciofi e cipolla è una delle più apprezzate per la sua semplicità di preparazione e la combinazione di sapori decisi ma equilibrati.
- Sbollentare i carciofi in acqua salata con un goccio di succo di limone.
- Tagliare la cipolla bianca e rossa a fettine.
- In una padella, soffriggere la cipolla con olio, sale e pepe.
- Aggiungere i carciofi e cuocere per alcuni minuti.
- Mescolare le uova con sale, pepe, succo di limone e un pizzico di menta fresca trita.
- Aggiungere il formaggio grattugiato (grana e pecorino).
- Versare il composto di uova in una pirofila.
- Distribuire il composto di carciofi e cipolla sulla superficie.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il composto è solido.
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