La ricetta Pesto di spinaci e parmigiano è un’antica specialità mediterranea che ha origine in Italia, più precisamente in Liguria. Questo piatto è stato tradizionalmente preparato con spinaci freschi e parmigiano reggiano, che conferiscono un gusto forte e sapido. Di solito viene servito come condimento per pasta, riso o pizza, ma anche come ingrediente principale per vari contorni.
- Lavati gli spinaci e asciugateli con cura per eliminare ogni residuo d’acqua.
- In un mortaio, tosta i pinoli in aria per un paio di minuti, finché emettono un leggero aroma.
- Aggiungi lo stesso quantità di pepe e sale e sfumali con l’olio d’oliva extra-vergine finché si forma un composto omogeneo e cremoso.
- Incorpora gli spinaci untoi al pesto e lavorali con movimenti rapidi del mortaio fino a quando la miscela assume una consistenza liquida e vellutata.
<li Conserva il Pesto di spinaci e parmigiano in un contenitore ermeticamente chiuso e lascialo Riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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