La ricetta Carne alla pizzaiola è un piatto caratteristico della cucina italiana meridionale, che ha radici storiche nella tradizione culinaria partenopea. Il gusto è intenso e speziato, grazie alla combinazione di aglio, origano e peperoni rossi, che si amalgamano perfettamente con la carne e la passata di pomodoro. Questo tipo di piatto viene solitamente gustato in famiglia o in compagnia di amici, proprio come un vero e proprio “piatto pizzaiolo”, ovvero un piatto caldo e sostanzioso pronto a riempire di appetiti e sentimenti di comfort.
- Scegli un taglio di manzo tenero (ad esempio, la piccola o il filetto) e incolla lo sale; lascialo ammorbidire nel frigorifero per circa 30 minuti.
- Prepara l’aglio: schiacci i denti e fallo a fettine sottili.
- In una padella capiente, scotta 2-3 cucchiai di olio d’oliva; aggiungi i fettini d’aglio e lasciali cuocere per circa 1-2 minuti, finché saranno teneri e fragranti.
- Aggiungi i peperoni rossi tritati e cuoci per altri 2-3 minuti, finché il tutto sarà ben amalgamato.
- Aggiungi la passata di pomodoro e il vino bianco; scalda la miscela per circa 10 minuti, finché la salsa sarà densa e savonara.
- Inserisci la carne nella padella e coprila con una pentola; cuoci per circa 20-25 minuti, finché la carne sarà cotta al punto giusto.
- Servisci la Carne alla pizzaiola calda, con copioso sugo e alcuni spicchi di aglio aggiuntivi, se desiderato.
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