La ricetta Pane bianco con pasta madre
Il pane bianco con pasta madre è un classico italiano che risale alla tradizione contadina. Questo tipo di pane è noto per il suo sapore delicato e croccante testura. Di solito viene consumato come aperitivo o come accompagnamento ai pasti. La sua origine si può rintracciare in particolare nel Veneto e nella Lombardia, regioni famose per la loro tradizione culinaria.
Preparazione
- Prendi 500g di farina, 100g di farina 00, 20g di farina manitoba, 10g di miele, 20g di olio e 1g di sale. Mescola tutti gli ingredienti nella ciotola.
- Aggiungi 120ml di acqua tiepida e impasta la farina fino a ottenere un composto omogeneo. Copri il composto con la pellicola e lascia riposare per 24 ore.
- Dopo la prima lievitazione, stende il composto sulla spianatoia e forma una palla. Lascia riposare per 30 minuti.
- Sdrai il composto sulla piastra e schiaccialo con le mani. Lascia lievitare per circa 1 ora.
- Inforna il pane in forno a 220°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando non è dorato.
- Togli il pane dal forno e lascia raffreddare su una griglia.
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