- Lavare le zucchine e togliere le estremità, poi svuotare l’interno e mettere da parte.
- In una pentola, scalogno tritato e olio, poi aggiungere il riso e farlo tostare per 2-3 minuti.
- Aggiungere il tonno, il parmigiano, il pepe macinato e lo zafferano, poi mescolare bene.
- Aggiungere il formaggio provola e il sale, poi mescolare ancora.
- Riempire le zucchine con il riso preparato e adagiarle in una teglia.
- Cuocere in forno a 180°C per 30-40 minuti, o fino a quando le zucchine sono tenere.
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