La ricetta Risotto con aparagi è un piatto tipico della cucina italiana, originaria delle regioni settentrionali. Questo piatto nasce dall’unione di sapori della cultura contadina e agricola italiana, dove l’asparago, coltivato in primavera, veniva spesso utilizzato per aromatizzare piatti rustici per i lavoratori delle campagne.
Questo piatto solitamente viene gustato durante le feste di primavera e come piatto gustoso per lunghi giorni di sole. Questa combinazione di riso, asparagi e brodo vegetale crea un’esperienza gustativa ricca e cremosa.
- Tostare 30 gr di burro in un tegame e soffriggere 1 spicchio di scalogno tritato fino a quando non è completamente ammorbidito.
- Aggiungere il riso carnaroli e tostarlo per 1-2 minuti.
- Fare bollire il brodo vegetale e, man mano che il riso assorbe il liquido, aggiungerlo al tegame.
- Aggiungere i gambi di asparago tagliati a pezzi e la foglia d’asparago tagliata.
- Mare l’asparago con sale.
- Il risotto è pronto quando il riso è cremoso e il liquido è stato assorbito.
- Rimuovere la foglia d’asparago e affettare i gambi.
- Aggiungere il burro tostato nella preparazione del risotto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
