La ricetta Pasta calamari e zucchini ricetta
Nelle cucine del Mediterraneo, il piatto di Pasta calamari e zucchini è un classico dei banchetti estivi. Il contagio dei sapori mediterranei, come l’aglio, l’olio, le zucchine e le calamari, si uniscono in un piatto unico e delizioso. È un piatto ideale per un pranzo o una cena in compagnia, servito fresco e caldo.
- Risciacqua la pasta tipo mezze penne e cuociarla al dente. Scola e conserva.
- Pulisci gli aglio e le calamari, quindi lascia solo il polpo per 30 minuti in acqua salata e limone per ripulirlo dalle impurezze. Sgrana i calamari e trita il polpo in piccoli pezzi.
- In una padella, versa l’olio d’oliva e fai soffriggere gli spicchi di aglio fino a quando non saranno dolci e profumati.
- Aggiungi i pezzi di calamari alla padella e fai cuocere per 3-4 minuti finché non saranno rosati e succolenti.
- In un’altra padella, scalda il vino bianco e lascia cuocere finché non è ridotto di un terzo. Aggiungi lo succo di limone e Mesclato. Tira fuori il limone e trita la scorza per aggiungerla al sughetto.
- Mettici insieme la pasta, i calamari, le zucchine (mondate e tagliate a pezzi) e il sughetto. Aggiungi il pepe e il prezzemolo tritati e sale al gusto.
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