La ricetta Parmigiana di zucchine è un piatto tipico della cucina italiana, originario del Sud Italia, dove le zucchine sono abbondanti e gustose. Questa ricetta è nota per il suo sapore fresco e leggero, grazie all’utilizzo di menta e latte, che si sposano perfettamente con il gusto deciso del parmigiano. Solitamente, questo piatto è servito come antipasto o come contorno in estate, quando le zucchine sono in stagione.
Per preparare la Parmigiana di zucchine, segui questi passaggi:
- Taglia le zucchine in fette sottili e friggi le in olio bollente fino a che non siano croccanti.
- Mischia insieme il latte, la menta e il parmigiano in una ciotola.
- Assembla la Parmigiana di zucchine disponendo le fette di zucchina in uno strato, versando il composto di latte e parmigiano sopra, e ripetendo l’operazione fino a quando non saranno terminate le ingrediente.
- Inforna il tutto in forno caldo per 20-25 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata.
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