La ricetta BACCALà CON CARCIOFI è un piatto tipico della tradizione italiana, nato probabilmente nella regione del Lazio, dove i carciofi sono protagonisti della cucina locale. Questo piatto unisce sapori forti e delicati, creando un’armonia di gusto unica. Solitamente viene servito durante le festività o in occasioni speciali, quando si vuole offrire un piatto che sia sia sostanzioso che elegante.
- Pulisci i carciofi, eliminando le foglie esterne e tagliando le punte. Dividi le parti tenere in quarti e metti da parte.
- In una padella, versa l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi l’aglio tritato finemente.
- Aggiungi i carciofi alla padella e fai cuocere a fuoco moderato per 10-12 minuti, finché non sono teneri.
- In un’altra casseruola, sciogli la farina bianca con la besciamella e aggiungi il sale. Mescola bene.
- Aggiungi il composto di farina e besciamella ai carciofi e mescola bene.
- Servi il piatto caldo, guarnito con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
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