La ricetta Malfatti di grano saraceno con zucchine gratinati al forno
Questo delizioso piatto è originario delle tradizioni culinarie italiane e rappresenta un esempio di fusione tra sapori e tecniche tradizionali. I Malfatti di grano saraceno sono piccole sfoglie fritte ripiene di ricotta e formaggio, mentre le zucchine gratinate al forno danno purezza e freschezza al piatto. Ecco una ricetta che vi porterà a gustare il piatto, solitamente degustato in famiglia o tra amici durante le serate informali.
Preparazione
- Riscaldare la farina 00 e il grano saraceno in una ciotola. Aggiungere sale e uova precedentemente sbattute. Impastare fino ad ottenere un composto elastico.
- Fare riposare l’impasto per 30 minuti.
- Dividere l’impasto in palline e stendere ciascuna a forma di piccolo sfoglio.
- Inumidire le sfoglie con il latte e riempire con ricotta e formaggio grattugiato.
- Fare cuocere le malfatte in olio caldo per 2-3 minuti per lato.
- Scegliere e pulire le zucchine, quindi fiammeggiantele con olio e sale. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere al forno a 180°C per 20-25 minuti.
- Assaptargare le malfatte con le zucchine gratinate e servire.
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