Ingredienti per L’ ananas all’anice stellato cotto con purea di lamponi, il dolce per palati sopraffini
- ananas
- anice
- erba cedrina
- frutti di bosco
- lamponi
- limoni
- ricotta
- rum
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Preparazione della ricetta
Come preparare: L’ ananas all’anice stellato cotto con purea di lamponi, il dolce per palati sopraffini
La ricetta L’ananas all’anice stellato cotto con purea di lamponi, il dolce per palati sopraffini è un vero e proprio showstopper per ogni tipo di occasioni speciali. Originario delle cucine di tendenza, questo piatto propone un equilibrio perfetto tra il sapore dolce dell’ananas e la freschezza dei lamponi, valorizzati dal profumo aromatico dell’anice stellato. È un dolce che non solo sazia il naso e il palato, ma anche commuove gli occhi con la sua bellezza visiva.
- Preparare l’ananas: sbucciare un’ananas e dividerlo in coppette
- Pesare e tritare 20 gr di anice stellato
- Lasciare infusionare l’anice stellato in 200 ml di latte caldo per 10 minuti
- Spremere il limone e aggiungere lo zucchero a velo al succo
- Mettere a fuoco un’ananas sbucciata con il succo di limone e lo zucchero a velo
- Aggiungere la purea di lamponi e il rum
- Cocere il piatto in forno a 180°C per 20-25 minuti
- Iniziare a preparare la crema di ricotta: far setacciare 200 gr di ricotta con 50 gr di zucchero semolato
- Unire la crema di ricotta alla purea di lamponi e l’anice stellato
- Servire il piatto coperto con la crema di ricotta e guarnire con frutti di bosco e foglie di erba cedrina
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