La ricetta La stroscia e la sua variante proviene dalla tradizione culinaria del Sud Italia, in particolare dalla regione Puglia.
È un dolce tipico, a base di farina e nocciole, che si caratterizza per un gusto delicatamente dolce e croccante.
Si gusta solitamente a merenda, accompagnato da un caffè o un tè caldo, o come conclusione di un pranzo o una cena estiva.
- In una ciotola, sbatte insieme il tuorlo d’uovo, lo zucchero semolato e lo zucchero.
- Unisci gradualmente la farina, la farina integrale e la maizena, mescolando con cura per evitare grumi.
- Lava e trita le nocciole.
- Aggiungi le nocciole tritate, l’olio di semi, l’olio d’oliva extra-vergine e il sale all’impasto.
- Mescola bene il composto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Scalda dell’olio in una padella antiaderente.
- Forma delle piccole polpette con l’impasto.
- Friggine le stroscie fino a doratura su tutti i lati.
- Scola le cialde sulla carta assorbente.
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