La Ciambella con mirtilli: una delizia morbida, sfiziosa e senza glutine è un dolce fresco e aromatico, perfetto per la stagione estiva. Questo piatto trae origine dalle tradizioni culinarie occidentali, dove la ciambella è un classico della pasticceria. I sapori tipici di questo dolce sono dati dalla combinazione dei mirtilli, dolci e leggermente aciduli, con il limone e lo zucchero. Viene solitamente gustato come dessert o merenda, accompagnato da una tazza di tè o caffè.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per ciambella.
- In un grande contenitore, mescolare 250g di fagioli neri cotti e schiacciati, 150g di zucchero di canna, 100g di farina e 1 cucchiaino di lievito per dolci.
- Aggiungere 100ml di olio di semi di girasole, 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaio di semi di chia. Mescolare bene.
- Tagliare a metà 200g di mirtilli e aggiungerli all’impasto, mescolando delicatamente.
- Versare l’impasto nello stampo preparato e livellare la superficie.
- Infornare per 35-40 minuti, o fino a quando la ciambella è dorata e soda.
- Lasciare raffreddare la ciambella nello stampo per 10 minuti, poi trasferirla su una griglia.
- Una volta raffreddata, spolverizzare con zucchero a velo e glassa a piacere.
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