La ricetta Pan soffice con yogurt di bufala e cocco nasce dall’amore per i sapori mediterranei: il fresco e cremoso yogurt di bufala si sposa con la dolcezza e la delicatezza del cocco, creando un connubio irresistibile. Quest’antica ricetta, tramandata di generazione in generazione, è perfetta per essere gustata a colazione, durante una merenda o accompagnata da una tazza di tè o caffè.
Preriscalda il forno a 180°C.
Tampona le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungi il latte e lo yogurt di bufala. Mescola bene.
Incorpora la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Aggiungi il burro fuso e l’olio, mescolando fino ad ottenere un composto cremoso.
Topa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato, livellandolo con una spatola.
Cospargi la superficie con gocce di cocco rapé.
Cuoci in forno per circa 40-45 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
Lascia raffreddare il pan soffice prima di sformarlo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
