Medaglioni di merluzzo alla mediterranea, ricetta, e piatto prendono ispirazione dalla cucina del Mediterraneo. Questa preparazione è un perfetto esempio di come la semplicità possa convivere con la grandezza dei sapori. Il merluzzo, il limone, gli oli aromatici e le spezie creano un unicum unico e caratteristico. Si gusta in verità spesso con dei piccoli aperitivi o nelle cerimonie, specialmente estive, dove la presenza di sapori freschi e invitanti riveste un’importanza fondamentale.
- Pulisci i capperi e tagliali a pezzi, vanno poi cotti in una padella con un po’ di olio e saltati per liberarne un po’ d’acqua.
- In un’altra padella, cuoci i cipollotti con un po’ di olio e un peperoncino tritato, li poi sfianca subito per evitare una cottura troppo lunga.
- Taglia i pomodorini a metà ed elimina i semi, conserva la buccia.
- Taglia grossolanamente i merluzzo, salali e dopo metteli da parte.
- Sale, lascia da parte i pezzi di scorza di limone tritati.
- Fai saltare il merluzzo 4-5 minuti senza aggiungere liquidi e lascia cuocere per altri 5 minuti.
- Servi con cipollotti sfiancati, pomodori bucati a metà sfondati e condito con olio, pepe, sale e aggiungi gli spaghetti di scorza di limone
- Infine aggiungere i pomodorini e rivesti con le olive nere e i capperi saltati da prima. Buon appetito.
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