La ricetta Merluzzo panato, crema di piselli e zucchine baby è un contenitore di sapori e di colore che ci trasporta in un panorama di sapore mediterraneo. Originario del sud Italia, questo piatto è tipico delle ricette contadine e viene spesso servito in occasioni festive e speciali.
Questo piatto è un vero e proprio oggetto di desiderio per i palati più raffinati, grazie alla perfetta comunione tra i sapori del merluzzo, dei piselli e delle zucchine.
- Prendi 250g di filetti di merluzzo e 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente.
- Unisci 2 grani di pepe e una presa di sale a destra e a sinistra dei pezzi di merluzzo.
- Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere il merluzzo per 3-4 minuti per parte, finché non è ben cotto.
- In un’altra padella, scalda 1 cucchiaio di olio e rosola i porri tritati fino a quando non sono morbidi.
- Aggiungi 200g di piselli freschi e 1 cucchiaio di succo di limone e cuoci per 2 minuti.
- Pulisce le zucchine baby e fai bollire 100g di acqua salata. Soffriggi le zucchine finché non sono teneri.
- Unisci il merluzzo, i piselli e le zucchine e assaggia il tutto per regolare il sale e il pepe.
- Sfuma il tutto con un cucchiaio di farina di grano saraceno e cuoci per 1 minuto.
Merluzzo panato, crema di piselli e zucchine baby, ricetta
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