La ricetta Segale e Avena integrale con i fiori dell’orto è un piatto tipico della cucina estiva, caratterizzato da sapori freschi e delicati. Origine delle campagne mediterranee, questo piatto è solitamente gustato durante le giornate calde, accompagnato da un bicchiere di vino bianco o una fresca bibita estiva. La combinazione di ingredienti raccolti direttamente dall’orto crea un’armonia di sapori e profumi unici che ci riportano alla natura.
- Comincia a mondare e tritare i cipollotti, i porri e le zucchine.
- In una pentola, scalda olio d’oliva extra-vergine e soffriggi i cipollotti e i porri finché non sono morbidi.
- Aggiungi le zucchine e cuoci fino a quando non saranno ben cotte.
- In un’altra pentola, lessa l’avena e la segale in acqua salata.
- Una volta cotta, scola l’avena e la segale e condisci con sale, peperoncino e dragoncello.
- In un’insalata, mescola l’avena e la segale con i fiori di zucca, i cipollotti, le zucchine e la zucca.
- Condisci con olio, succo di limone e granella di pistacchi.
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