Originario dell’Italia settentrionale, il piatto denominato carpaccio rappresenta un’antica espressione culinaria che risale ai tempi della civiltà lombarda.
La ricetta si distingue per la sua varietà di ingredienti, contribuendo al miscuglio di sapori, consistenze e colori. La personalità di questo piatto si estende alla pregevole presentazione in cui sono trasformati i diversi ingredienti.
Questo morboso antipasto può abbinarsi al mero consumo di uno spuntino, configurando un’ulteriore alternativa per cibo completo in contesti divulgati, specialmente per servizi specializzati o anche nei ristoranti più eleganti.
La ricetta si distingue per la sua varietà di ingredienti, contribuendo al miscuglio di sapori, consistenze e colori. La personalità di questo piatto si estende alla pregevole presentazione in cui sono trasformati i diversi ingredienti.
Questo morboso antipasto può abbinarsi al mero consumo di uno spuntino, configurando un’ulteriore alternativa per cibo completo in contesti divulgati, specialmente per servizi specializzati o anche nei ristoranti più eleganti.
- Taglia lo scamone di manzo in strisce sottili.
- Mischia lo scamone con senape e olio d’oliva extra-vergine.
- Prepara il gel di frutta con acqua gassata e agar agar.
- Mangia il gel di frutta e il formaggio fresco.
- Pesca granella di pistacchi da 1 mezza tazza e frulla.
- Taglia le pere in cubetti.
- Taglia la mele verdi a cubetti.
- Mangia il carpaccio di manzo con zafferano, pepe e sale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
